Die mit Abstand wichtigste Weißweinsorte in Österreich ist der Grüne Veltliner, der von einer Traminer Kreuzung abstammt. Auf die zweite Elternsorte weist ein jahrhundertealter Rebstock hin, der in St. Georgen im Burgenland gefunden wurde. Bei uns wird der Grüne Veltliner in den drei Wachauer Kategorien (Steinfeder, Federspiel, Smaragd) hergestellt.
Grüner Veltliner Steinfeder® Ried Pointen
Die Trauben werden von Hand geerntet,in 400kg Bottichen gesammelt und bei kühlen Temperaturen mittels pneumatischer Presse gepresst. Die Steinfeder wird mit Reinzuchthefe gekühlt vergoren und für 2 Monate auf der Feinhefe gelagert. Im Frühjahr kommt dieser leichte, fruchte Grüne Veltliner in die Flasche.
Terroir:
Humusreicher Schwemmlandboden, Schotterboden
Analysedaten:
Alkohol: 11,5 % vol //
Restzucker: trocken
Verkostungsnotizen:
klare und duftige Nase, die Aromen zeigen etwas Zitrusfrucht, elegante Würze am Gaumen leicht und frisch mit lebhafter Säure und guter Fruchtausprägung
Grüner Veltliner Federspiel® Rossatz
Bei unserem Ortswein Rossatz, werden die Trauben von Hand geerntet. Anschließend werden diese gequetscht. Die Gärung verläuft teils spontan, teils mit Reinzuchthefen in Edelstahltanks. Bei der spontanen Gärung kann es auch öfters etwas länger dauern. In der Regel dauert sie 70-90 Tage. Danach wird der Wein auf der Feinhefe gelagert. Dieser Federspiel wird bei uns immer als erster abgefüllt. Bereits im Februar kommt dieser in die Flasche.
Terroir:
Tiefgründige, humusreiche Böden, durchzogen von Paragneis
Analysedaten:
Alkohol: 12,5 % vol // Restzucker: trocken
Verkostungsnotizen:
Mit feiner Kräuterwürze unterlegte gelbe Tropenfruchtnuancen, zart nach Anis, ein Hauch von Blütenhonig. Saftig, elegant, feine Mineralität, angenehmer Säurebogen, reife gelbe Apfelfrucht im Nachhall, ein vielseitiger Speisenbegleiter.
Grüner Veltliner Federspiel® Ried Frauenweingärten
Die Trauben werden bei kühlen Temperaturen von Hand geerntet. Anschließend werden diese gequetscht und erhalten eine kurze Maischestandzeit die jährlich variiert. Nach der Maischestandzeit werden die Trauben schonend bei max. 1,8 Bar Druck gepresst. Die Gärung verläuft teils spontan, teils mit Reinzuchthefen in Edelstahltanks. Bei der spontanen Gärung kann es auch öfters etwas länger dauern. In der Regel dauert sie 70-90 Tage. Danach wird der Wein auf der Feinhefe gelagert. Abgefüllt werden die Federspiele Mitte bis Ende März.
Terroir:
meterdicker, eiszeitlicher Löss
Analysedaten:
Alkohol: 12,5 % vol //
Restzucker: trocken
Verkostungsnotizen:
Reife gelbe Apfelfrucht, Nuancen von Kamille und Anis, frische Orangenzesten. Saftig, rund, fast opulent, süße Fruchtnuancen, dezenter Säurebogen, feine Honignuancen im Abgang.
Grüner Veltliner Federspiel® Ried Steiger
Die Trauben werden bei kühlen Temperaturen von Hand geerntet. Anschließend werden diese gequetscht und erhalten eine kurze Maischestandzeit die jährlich variiert. Nach der Maischestandzeit werden die Trauben schonend bei max. 1,8 Bar Druck gepresst. Die Gärung verläuft teils spontan, teils mit Reinzuchthefen in Edelstahltanks. Bei der spontanen Gärung kann es auch öfters etwas länger dauern. In der Regel dauert sie 70-90 Tage. Danach wird der Wein auf der Feinhefe gelagert. Abgefüllt werden die Federspiele Mitte bis Ende März.
Terroir:
Tiefgründige, durch Erosionsmaterial geprägte Böden mit Ablagerungen aus Paragneis
Analysedaten:
Alkohol: 12,5 % vol //
Restzucker: trocken
Verkostungsnotizen:
Feine gelbe Apfelfrucht, reifer Mango, zart nach Blütenhonig, mineralischer Touch. Saftig, gute Komplexität, elegant und ausgewogen, fruchtige Süße im Abgang, bereits zugänglich, ein vielseitiger Speisenbegleiter.
Grüner Veltliner Smaragd® Ried Kirnberg
Die Trauben werden bei kühlen Temperaturen von Hand geerntet. Anschließend werden diese gequetscht und erhalten eine Maischestandzeit die jährlich variiert. Nach der Maischestandzeit werden die Trauben schonend bei max. 1,8 Bar Druck gepresst. Die Gärung verläuft spontan in Eichenholzfässern. Bei der spontanen Gärung kann es auch öfters etwas länger dauern. In der Regel dauert sie 70-90 Tage. Danach wird der Wein auf der Feinhefe gelagert. Abgefüllt werden die Smaragde im Mai und Juli.
Terroir:
seichter Boden mit massivem Paragneisgestein
Analysedaten:
Alkohol: 13,5 % vol //
Restzucker: trocken
Verkostungsnotizen:
Feiner gelber Apfel unterlegt mit etwas Blütenhonig, ein Hauch von Wiesenkräutern, zart nach Ananas und Mandarinenzesten. Saftig, elegant, balancierte Säurestruktur, Maracuja im Abgang, zitronig im Nachhall, etwas stoffig im Rückgeschmack.
Grüner Veltliner Smaragd® Ried Zanzl
Die Trauben werden bei kühlen Temperaturen von Hand geerntet. Anschließend werden diese gequetscht und erhalten eine Maischestandzeit die jährlich variiert. Nach der Maischestandzeit werden die Trauben schonend bei max. 1,8 Bar Druck gepresst. Die Gärung verläuft spontan in Eichenholzfässern. Bei der spontanen Gärung kann es auch öfters etwas länger dauern. In der Regel dauert sie 70-90 Tage. Danach wird der Wein auf der Feinhefe gelagert. Abgefüllt werden die Smaragde im Mai und Juli.
Terroir:
Sand, Donauschotter
Analysedaten:
Alkohol: 13,5 % vol //
Restzucker: trocken
Verkostungsnotizen:
Zarter Duft nach Marillen und reifer Tropenfrucht, etwas Blütenhonig, feinwürzig, tabakiger Touch. Komplex, saftig, facettenreiche Säurestruktur, extraktsüß im Abgang, weiße Apfelfrucht im Rückgeschmack, salzig-mineralisch im Nachhall, gutes Potenzial.
Grüner Veltliner Meine Welt
Die Meine Welt-Trauben werden als letzte Trauben aus verschiedensten Rieden per Hand geerntet. Ziel ist es nochmals eine Auslese aus den Besten Smaragd Trauben zu machen um den Geschmack nochmals zu intensivieren. Anschließend werden diese gequetscht und erhalten eine längere Maischestandzeit die jährlich variiert. Nach der Maischestandzeit werden die Trauben schonend bei max. 1,8 Bar Druck gepresst. Die Gärung verläuft spontan in kleinen Eichenholzfässern. Bei der spontanen Gärung kann es auch öfters etwas länger dauern. In der Regel dauert sie 70-90 Tage. Danach wird der Wein auf der Feinhefe gelagert. Abgefüllt werden die Meine Welt Weine erst im Dezember.
Analysedaten:
Alkohol: 14,0 % vol //
Restzucker: trocken
Verkostungsnotizen:
Feiner gelber Apfel unterlegt mit etwas Wiesenkräutern, ein Hauch von Tropenfrucht, reife Mango, Blütenhonig. Saftig, elegant, balancierte Säurestruktur, engmaschig und komplex, tolle Textur, weißes Steinobst im Abgang, extraktsüß im Nachhall, mineralisch-salzig im Rückgeschmack, toller Speisenbegleiter, gutes Potenzial.
Grüner Veltliner Smaragd® Kreuzberg
Die Reben werden in klassischer Hochkultur gezogen und mit rund 5.000 Kilogramm Ertrag pro Hektar händisch geerntet. Der Lesezeitpunkt war Anfang November. Ausschließlich gesunde Trauben wurden gerebelt und nach einer achtstündigen Maischestandzeit schonend gepresst. Der Most wurde durch Sedimentation geklärt. Es folgte eine Spontangärung im gebrauchten 500-Liter-Fass. Der Wein lagerte bis Juli auf der Feinhefe und wurde schließlich im August abgefüllt.
Terroir:
Oberboden aus sandig-steinigem Material, dunkelglimmerreicher Amphibolit
Analysedaten:
Alkohol: 13,5 % vol //
Restzucker: trocken
Verkostungsnotizen:
Mittleres Gelbgrün, Silberreflexe. Einladender Duft nach Blütenhonig unterlegt mit etwas gelber Steinobstfrucht, ein Hauch von Honigmelone und reifer Ananas, Orangenzesten. Gute Komplexität, saftig, engmaschig, facettenreiche Säurestruktur, mineralisch, Pfirsichnuancen im Abgang, bleibt gut haften, tolles Reifepotenzial.